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Spargel

Der Spargel ist ein sehr beliebtes Gemüse. Er ist nicht nur gesund, sondern wird auch in der Küche sehr vielfältig eingesetzt. Bis das man den Spargel aber das erste Mal ernten kann, vergehen ungefähr 3 Jahre. Danach liefert eine Pflanze circa 10 Jahre lang die schmackhaften Stangen. Im Jahr 2015/2016 wurden in Österreich rund 5.000 Tonnen Spargel verzehrt. Das Sprichwort "Kirschen rot, Spargel tot" beschreibt d...

Erdäpfel

Rund 78 Prozent der Kartoffel besteht aus Wasser. Die enthaltene Stärke ist eine wahre Energiequelle für Kohlenhydrate. Der Körper braucht diese, denn sie liefern ihm die nötige Energie und füllen auch die Depots auf. In keinem Obst steckt so viel Vitamin C wie in einer Kartoffel. Diese braucht der Körper für den Aufbau des Bindegewebes und auch für den Abbau von Cholesterin.

Erdbeere

Erdbeerzeit ist Schlemmerzeit! Die roten Köstlichkeiten strahlen wieder von den Feldern und Obstabteilungen der Supermärkte. Von Erdbeeren können die meisten gar nicht genug kriegen. Sie gehören im Allgemeinen zur Familie der Rosengewächse und bestehen zu 90 Prozent aus Wasser. Von dem krautigen Staudengewächs gibt es über 600 unterschiedliche Sorten, darunter auch welche, die mehrmals im Jahr Früchte tragen...

Lauch/Porree

Der selbst angebaute Lauch hat ein feinwürziges Aroma, schmeckt leicht süß und riecht beim Kochen oder Dünsten niemals unangenehm. Von einer Lauchstange kann alles verwertet werden. Die frischen, gut gereinigten Wurzeln und Blätter verleihen Suppen und Eintöpfen ihr besonderes Aroma. Auch die Lauchstange verleiht den Speisen eine leicht würzige und aromatische Note. Man sagt dem Lauch auch eine infektionshemme...

Kürbis

Wenn die Temperaturen sinken und der Herbst beginnt, beginnt auch die Zeit der Kürbisse. Durch die verschiedenen Sorten, wie etwa den Hokkaido oder den Butternusskürbis können viele abwechslungsreiche Rezeptvariationen kreiert werden. Ist der Strumpf des Kürbisses hart und holzig, ist er bereit zur Ernte. Durch den hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, stärkt der Kürbis die Abwehrkräfte für die bevors...

Zwetschke

Es gibt über 2.000 unterschiedliche Zwetschken- und Pflaumensorten. Der weiße Überzug, mit dem die Zwetschke überzogen ist, sollte nicht abgewischt werden. Er schützt die Früchte vor dem Austrocknen. Wer die Zwetschke nicht gleich roh isst, hat in der Küche viele Möglichkeiten diese zu verwenden. Eine klassische österreichische Speise sind zum Beispiel die Zwetschkenknödel. Aber auch der Zwetschkenröster o...

Gmundner Molkerei

Der Firmenhauptsitz ist Gmunden im Salzkammergut. Das bis heute genossenschaftlich organisierte Unternehmen führt seinen Ursprung auf die am 28. Juni 1931 von 40 Bauern gegründete Molkereigenossenschaft Traunsee in Ebensee zurück. Heute beliefern ca. 2.600 Bauern die Gmundner Molkerei mit bester Rohmilch. Mit dem Kauf regionaler Qualitätsprodukte leisten die Konsumenten einen wichtigen Beitrag zum Erhalt unseres...